Składniki:
- 25 dag mąki
- 2 dag masła
- 3 żółtka
- ¼ szklanki gęstej śmietany 18%
- kieliszek rumu
- szczypta soli
- olej do smażenia (0,5 l)
- cukier puder
Wykonanie:
Przesianą mąkę posiekać drobno razem z masłem na stolnicy lub w misce.
Dodać żółtka, szczyptę soli, alkohol i śmietanę. Ciasto powinno być
twarde. Wszystkie składniki dokładnie wyrobić na jednolitą masę, a na
koniec bić w ciasto wałkiem kilkanaście minut, za każdym razem, gdy będzie płaskie
składać na pół, aż zaczną się tworzyć pęcherzyki powietrza. Ciasto
odstawić do lodówki na ok. godzinę.
Ciasto rozwałkować podsypując mąką – cienkie lub ciut grubsze, zależy
jakie faworki się woli. Kroić na pasy ok. 2 cm szerokości i min. 6 cm
długości. W środku każdego kawałka naciąć i przełożyć/przewinąć jeden
koniec ciasta.
W międzyczasie rozgrzać w szerokim rondlu olej i partiami wkładać
faworki, smażyć na złoty kolor z dwóch stron. Ważne, żeby ściągać
faworki szybko, bo smażą się błyskawicznie.
Wyjmować i osączać na papierowym ręczniku.
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.
